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自動豆腐機介紹
- 2019-07-12 -

  豆腐源于我國,于唐代傳入日本,后來日本人以現代高科技導入豆腐生產工藝,豐富了豆腐菜系,使豆腐這一傳統菜肴多姿多彩。早在80年代盒裝日本豆腐進入我國市場,給傳統的大板石膏豆腐帶來了大沖擊,全國多地稍有規模的豆制品廠紛紛用自動豆腐機轉產盒裝日本豆腐,不少個體投資者、豆制品企業靠生產機制盒裝日本豆腐發了財、致了富,事業上起了步。

  自動豆腐機介紹

  如今,日本豆腐的興起又將為廣大的投資者再次提供發展的良機,自動豆腐機以雞蛋為原料,經科學調配而成,每支120克,成本0.26-0.3元,售價5角,一斤雞蛋可生產15支,保質期6個月(僅供參考,具體情況根據當地市場而定),營養很豐富,味道鮮嫩可口,宴席佳肴,可涼拌,煎,炒,炸,打湯,燴菜均可,二人日產500支,還可生產內脂豆腐,以及多種袋裝飲料牛奶等。

  自動豆腐機的工藝流程:

  選料:大豆的質量,產地,含油量,直接關系到豆腐的顏色,產量,品質。選擇顆粒飽滿,無爛豆,無豆瓣,無蟲蛀,薄皮,含油量少的白眉豆。

  泡豆:泡豆的時間根據季節的不同,而進行適應的調整,一般夏季的泡豆時間為4~6小時,冬季為10小時左右。

  磨漿:磨漿機的大小(功率的大小)直接影響著自動豆腐機出漿率,現將泡好的黃豆,分好量后,倒進磨漿機漏斗內,一邊注水,一邊開啟磨漿機,此時稱為1遍渣,靜砂輪與動砂輪的間隙稍大些,使其磨出的渣有粗糙感,兌水和勻渣,在二遍渣的時候需要調緊動靜砂輪的間隙,磨出有細膩感的渣,然后兌水和勻豆腐渣,再次進行第三遍磨漿。


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